麻婆ふき-レシピのメイン写真

麻婆ふき

ダルゴナコーヒー @cook_40443568

煮物も良いですが、麻婆にしてみました。ふきが主役の一品です。麻婆豆腐(市販)のたれでも代用出来ます。
このレシピの生い立ち
毎年、蕗を取るけど、飽きて食べなくなるので、どうしたら食べてくれるかなと思って(^^)
これだったらご飯の上にのせて麻婆ふき丼にも出来ますし。
行程の写真が無くてすみません。

煮物も良いですが、麻婆にしてみました。ふきが主役の一品です。麻婆豆腐(市販)のたれでも代用出来ます。
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毎年、蕗を取るけど、飽きて食べなくなるので、どうしたら食べてくれるかなと思って(^^)
これだったらご飯の上にのせて麻婆ふき丼にも出来ますし。
行程の写真が無くてすみません。

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ダルゴナコーヒー @cook_40443568

煮物も良いですが、麻婆にしてみました。ふきが主役の一品です。麻婆豆腐(市販)のたれでも代用出来ます。
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毎年、蕗を取るけど、飽きて食べなくなるので、どうしたら食べてくれるかなと思って(^^)
これだったらご飯の上にのせて麻婆ふき丼にも出来ますし。
行程の写真が無くてすみません。

煮物も良いですが、麻婆にしてみました。ふきが主役の一品です。麻婆豆腐(市販)のたれでも代用出来ます。
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毎年、蕗を取るけど、飽きて食べなくなるので、どうしたら食べてくれるかなと思って(^^)
これだったらご飯の上にのせて麻婆ふき丼にも出来ますし。
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材料

２人分

今日は鶏挽肉　(豚でもＯＫ) 小さめのパック１つ
ふき９本
甜麺醤大さじ1杯
豆板醤大さじ1杯
豆鼓醤大さじ1杯
鶏がらスープの素小さじ1杯
酒大さじ1杯
生姜(みじん切り) 少々
にんにく(みじん切り) １片
水２００ｃｃ
片栗粉+水小さじ２杯＋小さじ３杯
油適量

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作り方

1
写真は９本を半分に切ったもの。
2
ふきを３～４ｃｍくらいの斜め切りにする。
3

フライパンに油を引き、生姜とにんにくを炒め、香りが出たら、ひき肉と酒を入れ炒める。
4

ひき肉に火が通ったら、甜麺醤を入れ味を吸わせるように炒める。
5

豆板醤と豆鼓醤も入れ、ひき肉と絡める。
6

そこに、水、鶏ガラスープ、ふきを入れ煮る。目安としては、ふきの色が茶色くなるまで。
7
水溶き片栗粉を入れとろみが付いたら完成です(^^)
8

麻婆豆腐(市販)のたれでもＯＫですよ(^^)

コツ・ポイント

ひき肉に味をしっかり付けた方が良いと思います。

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ダルゴナコーヒー @cook_40443568

2021/05/22 06:09に公開

このレシピのキーワード

フキ豚肉片栗粉にんにく酒とりひき肉豆鼓しょうが

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