長ネギ・しょうがはみじん切り、水煮竹の子は7～8mmぐらいの角切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたしょうがを加えて香が出るまで炒める。

②に豚ひき肉を加え色が変わるまで炒めたら、長ネギ・水煮竹の子を加え火が通るまで炒める。

③にお酒を入れて煮立ったら、めんたいなめ茸を加えて全体に絡めるように炒める。

④に醤油を加えてサッと炒めたら、塩･コショウで味を調えて出来上がり。