牛丼ならぬ、玉ねぎが美味しい「豚すき丼」
牛丼。美味しいですね。豚肉しかない時でも同様に作れば美味しいですよ。今日は豚肉と新玉ねぎで甘味の効いたすき丼を作りました
このレシピの生い立ち
牛丼が食べたくなり、豚肉でしたが牛丼同様の手順にて作りました。やはり、関西ではすき焼きは、鉄板で肉と野菜を醤油と砂糖とでよく焼くと旨いですね。お店の大鍋で煮た牛丼とはまったくの別物です。こってり甘辛くてクセになりますよ。
牛丼ならぬ、玉ねぎが美味しい「豚すき丼」
牛丼。美味しいですね。豚肉しかない時でも同様に作れば美味しいですよ。今日は豚肉と新玉ねぎで甘味の効いたすき丼を作りました
このレシピの生い立ち
牛丼が食べたくなり、豚肉でしたが牛丼同様の手順にて作りました。やはり、関西ではすき焼きは、鉄板で肉と野菜を醤油と砂糖とでよく焼くと旨いですね。お店の大鍋で煮た牛丼とはまったくの別物です。こってり甘辛くてクセになりますよ。
アプリでひらく作り方
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豚肉、玉ねぎ、だし醤油を用意します。中玉ねぎがなかったため小玉ねぎ二個を使いました
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- 2
ご飯、砂糖も用意しましょう。砂糖はふつうの白砂糖でOKです。グラニュー糖3g✕3本で代用しました
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- 3
フライパンに油をひいて、玉ねぎを半円形にカットし炒めます。しんなりして来たらだし醤油を少しからめて炒めます
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- 4
玉ねぎは一旦器に上げておき、肉をよく炒めます。きつね色になるくらいが旨いです
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- 5
炒まって来たらだし醤油をからめ、さらに砂糖をからめて炒めます
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- 6
器に取りおいていた玉ねぎをフライパンに戻し炒め直し。肉汁を吸わせる訳です。肉とは混ぜません
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器にご飯をよそったら、肉と玉ねぎ、肉汁の脂をすべてかけ回します。できあがり
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今回は豚肉ですが牛肉なお良し。安い小間切れでもいいんです。Instagramはkimiha555。見てね
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- 9
牛丼は安く早く出すため、お店では大鍋で煮てしまったものが主流です。でも、もともとは牛すき焼き丼なんですよ
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- 10
すき焼きですから、肉を野菜を「焼く」ことが必須。煮るのではないのです。砂糖と醤油でじっくり焼いた味を楽しみましょう
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コツ・ポイント
玉ねぎはしんなりで。シャキシャキでは火が通っていません。良いのはあめ色ですね。お肉はよく焼きましょう。そのために、野菜と肉を別々に炒めます。最後は野菜に肉汁を吸わせるため戻します
つくれぽ
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