鯛は食べやすい大きさにして塩をふんわりと振り、冷蔵庫で身を締めておく。

宇和ゴールドの皮を剥いておく。
ムッキーちゃんがあると楽に剥けます。

ドレッシングを作る。☆をまぜたところに、宇和ゴールドの半分をほぐして混ぜる。

お皿に刺身とアボカドなどのお好みの野菜、宇和ゴールドの残りを盛り付け、ドレッシングをかける。