しめじの佃煮は粗く刻む。漬物も長ければ刻む。

フライパンに油を熱し、１を炒める。
パチパチしてきたら白ワインを加えて煮たたせ水気を飛ばす。

ご飯を加えて具材が全体に絡むようによく混ぜる。
白胡椒を隠し味に加える。

ご飯がしっとりとパラパラの中間くらいになったら味を見て醤油を加え、手早く混ぜて火を止め完成。