ねぎの豆乳スープ

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

軽やかでさっぱりとしたねぎの豆乳スープです。やわらかいベーコンとオリーブオイルのすっきりとしたコクが良く合います。
このレシピの生い立ち
豆乳しゃぶしゃぶをアレンジして作りました。

ねぎの豆乳スープ

軽やかでさっぱりとしたねぎの豆乳スープです。やわらかいベーコンとオリーブオイルのすっきりとしたコクが良く合います。
このレシピの生い立ち
豆乳しゃぶしゃぶをアレンジして作りました。

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材料

2人分
  1. ねぎ 1本(100g)
  2. ハーブベーコン 2枚
  3. 豆乳 100ml
  4. 200ml
  5. ●塩 小さじ1/3
  6. ●醤油 少々
  7. コショウ オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鍋に斜め薄切りにしたねぎと●を中火にかけ、沸いたらごく弱火で、ねぎがやわらかくなるまで煮たらベーコンを加えます。

  2. 2

    ベーコンに火が通れば完成です。味が足りなければ塩で整えて下さい。器によそり、オリーブオイル、コショウを振って下さい。

コツ・ポイント

ベーコンを最後に入れると香りが立ちやわらかいです。オリーブオイルをかけると味に深みが出ます。

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