山椒のない時期にも、山椒の香りが楽しめまる調味料。あったかご飯・豆腐・調味料として色々使え便利です。

卵かけご飯、冷奴、厚揚げ、何にかけても美味しい山椒醤油を作りました。

この時期しか作れない山椒の佃煮つくりました。

刺身で食べたり、お肉を焼いてつけて食べても美味しいです。市販のお醤油に山椒の風味がついて、美味しくなります。

山椒の香りがとっても良い！爽やかなカロリーオフ調味料

山椒をお醤油に漬けるだけ。いろんなお料理に使えそうですね。

爽やかな辛みと香り。そのまま薬味としても、山椒の香りの醤油だけ利用しても、ちりめん山椒作りにも。作っておくと万能！

5月～6月にしか市場に出回らない実山椒。5STAR MARCHEのきとら農園さんより取り寄せ、山椒仕事をしてみました。山椒の下処理は実はとっても簡単。醤油漬けをストックしておけば、いつでも香り引き立つ料理のアクセントとして大活躍ですよ♪

美味しいお豆腐に、山椒の醤油漬けの醤油と実を乗せます。豆腐を口元に運ぶと山椒の良い香りが！美味しいですよ

山椒の実が苦手なので、粉山椒で作りました。やさしくて、ちゃんと山椒の味もしていて美味しい！

実山椒のアク抜きちりめん山椒、佃煮、魚の煮付け、色々使えるので、旬の時期にまとめ買い！冷凍保存がお勧めです。

今年も山椒の葉が採れました。出汁も何も使わず醤油だけで煮ました。