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牡蠣の紹興酒漬け
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牡蠣の紹興酒漬け-レシピのメイン写真

牡蠣の紹興酒漬け

牡蠣活動家
牡蠣活動家 @cook_40446635

殻がきれいで、貝柱の大きい生食用殻付き牡蠣に出会ったら是非!
このレシピの生い立ち
グレートオイスターに出会ったら、牡蠣本来の旨味を感じる事ができたので試してみました。

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材料

4
  1. 生食用殻付き牡蠣 8
  2. 紹興酒 大2
  3. 醤油 大2
  4. 砂糖 小1
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作り方

  1. 1

    身を壊さずに殻を開ける。

    • 牡蠣の紹興酒漬け作り方1写真
  2. 2

    分量を混ぜ漬ける。

    • 牡蠣の紹興酒漬け作り方2写真
  3. 3

    完成。

    • 牡蠣の紹興酒漬け作り方3写真
  4. 4

    こねぎトッピングが合う。

    • 牡蠣の紹興酒漬け作り方4写真

コツ・ポイント

完成の香りを楽しむため、殻を嗅ぎ磯の香りがするものは避ける。

時間は
24分→浅漬け。
240分→貝柱に染み込む。

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牡蠣活動家
牡蠣活動家 @cook_40446635
2021/05/30 03:18に公開

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