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麻婆茄子
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麻婆茄子-レシピのメイン写真

麻婆茄子

浅田家の食卓
浅田家の食卓 @cook_40188487

あまり甘くない麻婆茄子です。お砂糖は味を見てお好きなら足してください。

このレシピの生い立ち
美味しかったので、記録用。

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あまり甘くない麻婆茄子です。お砂糖は味を見てお好きなら足してください。

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材料

  • 茄子 3本
  • ネギ 1/2本
  • ごま油 適宜
  • 豚ミンチ 80g
  • C 片栗粉 小さじ2
  • C水 小さじ2
  • Aニンニクみじん切り 一かけ
  • Aショウガみじん切り 一かけ
  • A豆板醤 小さじ1/2
  • B鶏がらスープ 100cc
  • B甜麺醤 大さじ1
  • B醤油 小さじ2
  • B砂糖 ひとつまみ
  • 塩胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切ってさらに4等分に切る。水にさらしふんわりラップをしレンジを2分かける。

    • 麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    ネギはみじん切りにする。
    調味料Bを合わせる。

    • 麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油をひき、Aを炒めて香りが出たら、豚ミンチを加えてボロボロになるまで炒め軽く塩胡椒。Bの調味料を加える。

    • 麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    煮立ったら、1の茄子を加えて混ぜ合わせ、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけるネギを加える。

コツ・ポイント

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浅田家の食卓
浅田家の食卓 @cook_40188487
2021/05/31 13:04に公開
3姉妹の母です。娘たちも料理大好きです。旬のものを美味しくいただきたいです。
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