ササミは常温に戻しておきます。ササミの薄い膜は剥がす。筋は取らずに調理します。

ナベに生姜をヒトカケ入れてササミがしっかり浸る位たっぷりの湯を沸かす

お湯が沸いたらササミを入れて再び沸騰したら直ぐ火を止めてフタをして10分置く。

1番大きいササミを半分にして赤みがある様ならもう1分加熱して汁ごとビニール袋に入れて冷めるまで待ます。

冷めたら容器に汁ごと入れて冷蔵庫で保管する。食べるときにほぐして筋もとります。

サラダのトッピングにします。サンドイッチにしたり、和物、炒め物、酢の物と色々使えます。素麺にも合います。