豚バラとれんこんとこんにゃくの甘辛炒め
きりみてゃん @cook_40297064
ご飯にもお弁当にもピッタリの簡単おかず☆
きんぴられんこんを作るイメージで、豚肉やこんにゃくを追加して具沢山にしました！
このレシピの生い立ち
きんぴられんこんが食べたかったですが、メインのおかずにするために色々足してみました！
アプリでひらく作り方
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今回はきんぴられんこんを作る過程でアレンジしましたが、具材のバランスは自由で大丈夫です。
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れんこんは皮を剥き、縦に半分に切ってから横に薄切りし、酢水に5-10分さらし、水気を切ります。
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豚バラ肉はひと口大に切ります。
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こんにゃくは豚汁用の薄切りタイプを購入しましたが、通常の場合はひと口大の薄切りにしてください。
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タレの材料◎を混ぜ合わせます。
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弱火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。
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肉の色が変わったらレンコンとこんにゃくを入れて、中火でレンコンがしんなりするまで炒めます。
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【５】を入れて全体に絡め、水分がなくなるまで炒め煮ます。
※写真くらいの水分量 -
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器に盛りつけて、いりごまを振りかけたら完成です♪♪
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コツ・ポイント
◎れんこんは酢水につけて、アク抜きをします。
◎こんにゃくの臭みが気になる方は、軽く湯通ししてください。
◎輪切りにした鷹の爪を加えることでピリ辛で美味しいです。
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