ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取ってから小口切りにする。

レモンは縦に半分に切る。パクチーは2㎝の長さに切る。

フライパンにごま油、鷹の爪、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たらアサリ、酒、みりん、ナンプラーを入れて蓋をする。

アサリの殻が開いたら火を止め、器に盛り付ける。パクチーとレモンを添える。