てんさい糖で作る梅シロップ、梅ジュース
梅雨の時期に出回る梅
・生梅で作るバージョン
・冷凍梅で作るバージョン
の2種類を作りました 薬膳
このレシピの生い立ち
「梅は三毒を絶つ」
（三毒…水毒、食毒、血毒）
「梅はその日の難逃れ」
などの格言があるほど薬効の高い食材です
梅は
・夏バテ
・のどの渇きを癒す
・胃腸強化
・汗のかき過ぎを溜める
てんさい糖で作る梅シロップ、梅ジュース
梅雨の時期に出回る梅
・生梅で作るバージョン
・冷凍梅で作るバージョン
の2種類を作りました 薬膳
このレシピの生い立ち
「梅は三毒を絶つ」
（三毒…水毒、食毒、血毒）
「梅はその日の難逃れ」
などの格言があるほど薬効の高い食材です
梅は
・夏バテ
・のどの渇きを癒す
・胃腸強化
・汗のかき過ぎを溜める
作り方
- 1
【生梅で作る方法】
（まろやか味） -
- 2
ビンを消毒する（私はエタノール消毒、自然乾燥させてます）
-
- 3
梅のヘタを取る
-
- 4
梅を洗って、水分を取る
-
- 5
梅にフォークなどで穴をあける
-
- 6
梅をビンに入れ、上からてんさい糖を入れる
-
- 7
ふたをして、てんさい糖がとけるまで待つ（1ヵ月くらい）
-
- 8
【冷凍梅で作る方法】（酸味が強め）
-
- 9
ビンを消毒する
-
- 10
梅のヘタを取る
-
- 11
梅を洗って、水分を取る
-
- 12
梅を冷凍する（一晩～）
-
- 13
梅をビンに入れ、上からてんさい糖を入れる
-
- 14
ふたをして、てんさい糖がとけるまで待つ（早いと1週間くらい）
-
- 15
右 生梅
左 冷凍梅右の梅はそのまま食べても、ジャムしててもOK!
-
- 16
作り方を動画にしてます
https://youtu.be/OhLkEe92vyo -
- 17
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コツ・ポイント
成功のコツは
・ビン、梅の水分をよく取る（カビ予防）
・仕込んだらビンを揺すらず、そのまま放置
（揺すったり、いじくると発酵してお酒になりやすいです）
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