簡単！切り干し大根と鶏肉の甘辛煮
ごまたま日和 @cook_40446020
鶏の旨味で♫食べやすく主菜にも
お弁当のおかずや炊き込みご飯の具にも。
このレシピの生い立ち
副菜になりがちな切り干し大根を主菜にもなるように鶏肉を入れて旨味たっぷりのおかずになるようにしました。
お弁当のおかずや炊き込みご飯の具にもぴったりです。
簡単！切り干し大根と鶏肉の甘辛煮
鶏の旨味で♫食べやすく主菜にも
お弁当のおかずや炊き込みご飯の具にも。
このレシピの生い立ち
副菜になりがちな切り干し大根を主菜にもなるように鶏肉を入れて旨味たっぷりのおかずになるようにしました。
お弁当のおかずや炊き込みご飯の具にもぴったりです。
作り方
- 1
切り干し大根を水で戻す
＊15分〜20分くらい
ボウルに水を入れて戻します＊戻し汁は使うので捨てないでください
-
- 2
人参を短冊切りにする
＊切り干し大根と同じくらいの大きさ
-
- 3
鶏肉を短冊切りにする
＊切り干し大根と同じくらいの大きさ
-
- 4
油で鶏肉を炒める
-
- 5
肉の色が変わったら人参を入れて油を回す感じで炒める
-
- 6
切り干し大根を入れて油を回し炒めたら、調味料を入れる
-
- 7
蓋をして弱〜中火で10分煮る
-
- 8
蓋を開けて汁気が少なくなるまで煮詰める
＊彩りで絹さやを入れました
-
- 9
鶏の旨みがでて食べやすい切り干し大根の完成です♫
炊き込みご飯の具にもぴったりです。
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コツ・ポイント
野菜などは切り干し大根と同じ大きさにカットすると火の通りも同じになりますし、見栄えもよくなります。
切り干し大根の戻し汁は旨味たっぷりなので煮るときに使用します。
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