エビの背腸をとり、塩と片栗粉をかけて汚れを落とし、水で流す。

キッチンペーパーで水分を拭き取って、再度塩、胡椒、片栗粉、日本酒で下味をつけ、卵白でコーティングする。

生姜、ニンニク、長ネギをみじん切りにする。

フライパンに油を入れ、生姜とニンニクで香りを出す。

香りが出てきたら豆板醤を入れて、香りを出す。

鶏がらスープの素、酢、みりん、ケチャップ、砂糖、水を入れて沸騰させる。

エビと長ネギを投入して余っている溶き卵を入れて絡めれば完成！