あんこ 自家製なら甘さも自分好み♪
ark２ @cook_40205962
あんこをたっぷり食べたくて、手作りすることにしました。てんさい糖で、糖質も控えめです。
このレシピの生い立ち
少しでも健康に気を付けるため、てんさい糖を使います。
あんこ 自家製なら甘さも自分好み♪
あんこをたっぷり食べたくて、手作りすることにしました。てんさい糖で、糖質も控えめです。
このレシピの生い立ち
少しでも健康に気を付けるため、てんさい糖を使います。
アプリでひらく作り方
- 1
北海道産のあずきとてんさい糖、お塩を用意する。
- 2
あずきに対して80%くらいの重さのてんさい糖を用意する
- 3
あずきはよく洗う
- 4
鍋であずきの２倍くらいの水を沸騰させる
- 5
沸騰したお湯にあずきを投入し、中火にして、10分間ほど煮る。ヘラで何度か底をひっくり返しながら。
-
- 6
一度火を止め、あずきを水の入ったザルとボウルにあける。お湯は捨てる。※１
- 7
あずきを優しく洗う。あずきを倍量の水とともに鍋に入れ、沸騰させる。
-
- 8
沸騰したら、柔らかくなるまで中火にして煮ていく。
- 9
あずきがどんどん膨らんできます。あまり崩れないように、優しく下をひっくりかえしてあげる。
-
- 10
あずきが柔らかくなったら、てんさい糖を、３回に分けて入れていきます。入れる都度、優しくまぜます。
- 11
下をひっくり返すように混ぜ、お塩をひとつまみ。水分量を確認しながら煮詰めたら、出来上がり。
- 12
あら熱をとって、冷凍できます！
- 13
手順６※あずきの茹で汁は栄養豊富。飲めるなら飲んでみてください。そのままでもいけます。が、渋いなら無理しなくても。
コツ・ポイント
てんさい糖で優しい甘さに慣れてください。
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