スライスした玉ねぎとベーコンを鍋底に引く

鍋に大きな葉のキャベツから敷く。鍋底がキャベツで見えないなったら肉(1/2の分量)をその上にしっかり広げて敷く。

肉が見えなくなるまでキャベツを重ね、また肉を敷き、その上にキャベツを敷いく。コンソメを入れて水と白ワインを入れる。

圧力鍋なら5分加圧して放置。普通の鍋なら10分〜15分キャベツの芯が柔らかくなるまで。