油揚げは熱湯で1分位似て油抜きをする。
オーブントースターで3〜4分焼き、カリカリにして、5〜7mm位の短冊切りにする。

きゅうりは1,5mmの輪切りにして軽く塩(分量外)をして3分ほどおき、洗って軽く絞る。

乾燥ワカメは少量水で戻し、しっかりと水気をきる。

すり胡麻(白)、だしの素、すし酢、味の素で合える。