ふきと鶏のさっぱり水餃子
さっふはは @cook_40054843
料理研究家ウー・ウェンさん曰く、野菜の香りを皮で閉じ込めるのが水餃子の特徴だそう。春の香りを存分に。
このレシピの生い立ち
新鮮なふきをどっさりいただいた際、冒頭に書いたウー・ウェンさんの言を思い出し作ってみました。
ふきと鶏のさっぱり水餃子
料理研究家ウー・ウェンさん曰く、野菜の香りを皮で閉じ込めるのが水餃子の特徴だそう。春の香りを存分に。
このレシピの生い立ち
新鮮なふきをどっさりいただいた際、冒頭に書いたウー・ウェンさんの言を思い出し作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは下茹でして粗みじんに切り水気を絞る
下処理：https://cookpad.wasmer.app/recipe/5683767 - 2
ふき、鶏ひき肉と調味料を合わせる
- 3
餃子の皮で包んで茹でる（皮は厚めが美味しいです。これは製麺店の手作り皮を使っています）
- 4
沸騰した湯に餃子をいれ、浮いてきたら軽く転がしつつ全面が満遍なくゆだる様にしさらに30秒くらいですくい上げる
コツ・ポイント
タレはポン酢があっさりと美味しかったですが、具材も味付けもシンプルなのでいろいろ試すと新しい素敵な組み合わせが見つかるかもしれませんね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21853306
