アボカド＊シーフードのペペロンチーノ
間違いない、定番のニンニク、ペペロンチーノパスタです♪
このレシピの生い立ち
アボカドが残っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のシーフードは水500cc塩大さじ1に入れて8割ぐらい解凍し、よく水を切って酒大さじ2を絡めておく。
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- 2
トマト、アボカドは一口大に切り、アボカドにレモン汁を絡めておく。
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- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切り、アンチョビ、ちぎった唐辛子を入れて弱火にかけ、10分ぐらい火を入れる。
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- 4
パスタを表示時間より1分短く茹でる。
茹で上がる5分ぐらい前にフライパンを強火にしてシーフードを炒める。 - 5
茹で汁お玉1杯分を加え混ぜ、トマト、アボカド、しょうゆを入れて軽く混ぜる。
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- 6
茹で上がったパスタを絡めて盛り付ける。
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コツ・ポイント
冷凍シーフードは海水濃度の塩水に漬けて解凍すると生臭くなく、水っぽくなりません。
アンチョビは刻まなくても火にかけておくと溶けます。
ニンニク、ペペロンチーノパスタにはアンチョビと少量の醤油を加えるのが私流です。
つくれぽ
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