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ピクルスキットでピクルス-レシピのメイン写真

ピクルスキットでピクルス

熊野古道の滝尻茶屋
熊野古道の滝尻茶屋 @cook_40446362

スパイスキットで作るスパイスの効いたピクルスです。お好みの野菜を漬けてモリモリどうぞ!
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お店で販売中のピクルスキットの作り方です。

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ピクルスキットでピクルス

熊野古道の滝尻茶屋
熊野古道の滝尻茶屋 @cook_40446362

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材料

5〜6人前
  1. お好みのお酢 200cc
  2. 水 200cc
  3. 塩 大さじ1
  4. 砂糖 50グラム
  5. にんにく 1片
  6. スパイスキット 1袋
  7. お好みの野菜 ピクルス液に浸かるくらい
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作り方

  1. 1

    ピクルスキットのスパイスをすり鉢などで潰して鍋に投入

  2. 2

    舌触りなどが気になるスパイスがあれば付属のお茶パックに入れてください。

  3. 3

    その他の材料を入れて火をつけ、沸騰したら火を止めます。

  4. 4

    お好みの野菜を瓶やタッパーに入れて冷めたピクルス液を野菜が浸かるまで注ぐ

  5. 5

    2日漬けたくらいからおいしいです。

  6. 6

    写真はキュウリ1本、大根1/5本、人参1本くらい浸かってます。瓶がちょっと小さいかもです。

コツ・ポイント

すっばいのが好きな方は、液が沸騰したらすぐに火を切って下さい。苦手な方はちょっと長めに沸騰してくださいね。
辛いのが好きな方は鷹の爪を一本入れたらピリっとします。

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熊野古道の滝尻茶屋
熊野古道の滝尻茶屋 @cook_40446362
2021/05/29 00:54に公開
和歌山県田辺市の熊野古道の入口、滝尻王子で小さなカフェをしてます。スパイス好きで、お店で梅とスパイスを使った「傾奇梅(かぶきうめ)」を販売中です。最近は、スパイスを組み合わせたキットを取り扱ってます。そちらの使い方レシピや、傾奇梅のアレンジレシピを載せていきたいと思います。
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