ルッコラとしらすと桜えびのパスタ

Name: ルッコラとしらすと桜えびのパスタ
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ルッコラ 2パック; 釜揚げしらす 100g; 釜揚げ桜えび 100g; バター(無塩) 30g; 白だし 大さじ1; パスタ 240g; お湯（パスタ茹で用） 2L; 塩(パスタ茹で用) 30g; 黒胡椒 適量; エキストラバージンオリーブオイル 適量

マイケルの料理 @cook_40212796

特に新鮮な釜揚げしらすと桜えびが手に入ったら作りたい簡単パスタです。
このレシピの生い立ち
私の尊敬するワイン＆料理研究家の方がインスタライブでクレソンとしらすのパスタを作っていました。それを作りたくて八百屋さんに行くとクレソンがなかったので、ルッコラ。魚屋さんで桜えびの釜揚げが美味しそうだったので、このレシピを思いつきました。

ルッコラとしらすと桜えびのパスタ

マイケルの料理 @cook_40212796

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材料

３人分

ルッコラ 2パック
釜揚げしらす 100g
釜揚げ桜えび 100g
バター(無塩) 30g
白だし大さじ1
パスタ 240g
お湯（パスタ茹で用） 2L
塩(パスタ茹で用) 30g
黒胡椒適量
エキストラバージンオリーブオイル適量

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作り方

1

ルッコラは1cm幅に切る。
2

ボールにルッコラ、しらす、桜えび、バターを入れてまぜる。
3

時間通り茹でたパスタをボールに移し、白だしを入れ、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。
4
器に盛り付け、黒胡椒、エキストラバージンオリーブオイルをふりかける。

コツ・ポイント

パスタはディチェコ No.11 (1.6mm)を使いました。ブロンズダイスのパスタが合うと思います。
パスタにちゃんと味を入れるために、茹で湯には1.5%の塩を入れています。
合わせるワインはソーヴィニヨンブランにしました。

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つくれぽ

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マイケルの料理 @cook_40212796

2021/05/31 01:21に公開

料理とワイン研究家のマイケルです。ちょっと工夫ポイントのあるレシピをお届けします。またワインとのマリアージュや食品の栄養価と効能についても記載していきます。オンラインで料理講座をやっています。詳しくはhttps://sites.google.com/view/michael-cooking-class/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0＜資格＞ワインエキスパートワイン検定講師野菜スペシャリストトータルフードコーディネーターABC認定講師　ブレッドライセンス

このレシピのキーワード

パスタしらすサクラエビバタールッコラ

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