そら豆は黒い筋の部分に包丁で切り込みを入れて塩を入れた熱湯で2分茹でて、ザルにあげて冷ます。

→コールラビ。厚めに皮を剥く。結構、繊維質。実はかぶのように柔らかい。味はかぶとキャベツやブロッコリーの芯ののような。

鍋にバター、スライスした玉ねぎとコールラビを入れて透明になって火が通るまで中火で炒める。

水300ccとコンソメを入れて中火で5～6分煮込む。コールラビが柔らかくなったらそら豆も入れてさらに3分ほど煮込む。

↑粗熱がとれたら、FPでペースト状にする。鍋に戻し、牛乳300ccを入れて温める。FPがなければザルで濾してもよいです。

味見をして味が足りなければ塩（岩塩がオススメ）で味を調える。仕上げにパセリまたは黒胡椒を
温かくても、冷たくても美味♡