アサリは塩水（分量外）につけて、砂抜きをしておく。

鍋にオリーブオイル、ニンニクを中火で熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ、セロリ、半分に切ったミニトマトの順に炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、アサリ、白ワインを加える。鍋にふたをして強火で1分ほど煮る。

水を加え、煮立ったら固形コンソメを加え、中火で3分ほど煮て、イタリアンパセリを加える。