オーブンを200度に予熱します。

型にパイシートをひき
写真の様にアルミ箔で押さえます。
20分焼きます。

焼いている間に…
クリームチーズに砂糖をいれ
ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

卵を1個ずつ加え滑らかになるまで混ぜたら生クリームも加える。
滑らかになるまでハンドミキサーで混ぜる。

焼き上がったパイの中に流し込み
190度で30分焼きます。
焼き上がったらオーブンから出さずに1時間程度放置します。

粗熱が取れたら型のままラップをして一晩ねかせると生地がしっとりして美味しいです。