米粉・フープロで作れる にんじんケーキ
てんさい米ちゃん @cook_40254113
じゃがいもが入って、目が詰まってしっとりするけれど、意外に軽く食べやすいブレッドと言ってもよいケーキです。
このレシピの生い立ち
米粉の甘さ控えめなケーキです。
シナモンとナッツの風味が美味しさをアップさせます。
米粉・フープロで作れる にんじんケーキ
じゃがいもが入って、目が詰まってしっとりするけれど、意外に軽く食べやすいブレッドと言ってもよいケーキです。
このレシピの生い立ち
米粉の甘さ控えめなケーキです。
シナモンとナッツの風味が美味しさをアップさせます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんとじゃがいもを1口大に切り、柔らかくなるまで、蒸す。
- 2
＊ナッツは今回、アーモンド、くるみ、カシューナッツのミックスを使用。お好みのもので。
- 3
ナッツをオーブン150℃で7分くらいローストする。
香りが抜群に良くなります。 - 4
フードプロセッサー(クッキングカッター)に蒸したにんじんとじゃがいもを入れて、10秒混ぜる。
- 5
てんさい糖と塩を加えて、混ぜる。
- 6
米油を加えて混ぜる。
卵を加えて混ぜる。 - 7
ローストしたナッツ、シナモンを加え、軽く3、4秒混ぜる。
（つぶし切らずに残ったナッツが食感のアクセントになる） - 8
ボールに移して、てんさい米ちゃんを加え、均質になるまでゴムべらで混ぜる。
- 9
型に入れて、160度のオーブンで30分焼く。
＊電気のオーブンは170度くらいが良いでしょう。 - 10
＊電気のオーブンは170度くらいが良いでしょう。
- 11
-
コツ・ポイント
野菜もナッツも、フードプロセッサーに入れていけば良いのでかんたん。
砂糖を50〜60gに減らすと、食事用にも良いものができます。じゃがいものおかげで、砂糖を減らしても食感が悪くなりません。
つくれぽ
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