スクエア型(縦18cm×横18cm×深さ５cm)にクッキングシートを底の形に合わせて折り目を付けて敷きます。

ボウルに油を入れ、薄力粉を入れます。泡立て器でよく混ぜます。

温めた牛乳と、グラニュー糖60gを入れ、更に混ぜます。

卵黄を入れて混ぜます。卵白は別のボウルに取っておきます。

卵白にグラニュー糖60gを入れて、ハンドミキサー高速で一気に泡立てます。(３〜４分程度)１分低速でキメを整えます。

メレンゲを1/3入れ、ゴムベラでふんわりと混ぜます。更に1/3入れて混ぜ、全て入れムラがなくなるまで混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に流し入れます。型を少し持ち上げて軽く台に打ち付けて大きい気泡を抜きます。

中央に竹串を刺して、生地が付かなければ大丈夫です(生焼けなら追加で５分ずつ焼きます)。

型から外し、ケーキクーラーで粗熱を取ったら完成です。温かくても、冷めても美味しいですよ☆