ふわふわ☆台湾カステラ
卵と家にある材料で、美味しいおやつを作りました。ほどよい甘さで、生クリームやフルーツも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
卵と牛乳の消費に、家にある材料で簡単に出来るおやつを検索して作りました。何度か作って、卵とグラニュー糖の量を調整しました。砂糖でも大丈夫です(^-^)
ふわふわ☆台湾カステラ
卵と家にある材料で、美味しいおやつを作りました。ほどよい甘さで、生クリームやフルーツも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
卵と牛乳の消費に、家にある材料で簡単に出来るおやつを検索して作りました。何度か作って、卵とグラニュー糖の量を調整しました。砂糖でも大丈夫です(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
スクエア型(縦18cm×横18cm×深さ５cm)にクッキングシートを底の形に合わせて折り目を付けて敷きます。
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- 2
ボウルは２つ用意します。１つは卵白用です。天板に張るお湯を沸かします。牛乳は600w40秒で温めておきます。
- 3
ボウルに油を入れ、薄力粉を入れます。泡立て器でよく混ぜます。
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- 4
温めた牛乳と、グラニュー糖60gを入れ、更に混ぜます。
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- 5
卵黄を入れて混ぜます。卵白は別のボウルに取っておきます。
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- 6
オーブンを170℃で予熱します。(あとで150℃に変更するので、焼き時間の設定は適当で大丈夫です)
- 7
卵白にグラニュー糖60gを入れて、ハンドミキサー高速で一気に泡立てます。(３〜４分程度)１分低速でキメを整えます。
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- 8
メレンゲを1/3入れ、ゴムベラでふんわりと混ぜます。更に1/3入れて混ぜ、全て入れムラがなくなるまで混ぜます。
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- 9
クッキングシートを敷いた型に流し入れます。型を少し持ち上げて軽く台に打ち付けて大きい気泡を抜きます。
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- 10
鉄板に沸かしたお湯を張り、オーブンを予熱なし150℃、60分に設定し直して焼きます。
- 11
中央に竹串を刺して、生地が付かなければ大丈夫です(生焼けなら追加で５分ずつ焼きます)。
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- 12
型から外し、ケーキクーラーで粗熱を取ったら完成です。温かくても、冷めても美味しいですよ☆
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コツ・ポイント
卵はMサイズ５個です☆卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作ると、ふわふわのカステラになります。
つくれぽ
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