油揚げを半分に切る。
油が気になる場合は熱湯を入れたボウルに油揚げをくぐらせる。

鍋に●と水1カップを入れ一度沸騰させる。

鍋に油揚げを平らに入れる。
弱火～中火で10分煮る。
途中裏返したり下と上を変えて全部に味が染みるように。

火を止め30分～一晩放置。

ご飯に酢を混ぜ、おにぎりを作り、汁を絞った油揚げで包む