介護食 3色花ちらし
Umios株式会社 @cook_40080248
華学園栄養専門学校 学生 大場美帆さん
このレシピの生い立ち
素材の味が美味しい既製品を使うからこそ、手間のかかるちらし寿司もシンプルな味付けで華やかな見た目に出来るのではないかと考えました。
介護食 3色花ちらし
華学園栄養専門学校 学生 大場美帆さん
このレシピの生い立ち
素材の味が美味しい既製品を使うからこそ、手間のかかるちらし寿司もシンプルな味付けで華やかな見た目に出来るのではないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
全粥にCを混ぜておく。
- 2
たんぱく21銀鮭をつぶしてペーストにし、Aで和える。
- 3
とけないえだまめはダイスカットし、Bで和える。
- 4
たまごを花型に3つくりぬき、残りはつぶして１に混ぜる。
- 5
温野菜れんこんを花型にくりぬき、れんこんの形にする。
温野菜にんじんは半分にして２つ花型にくりぬく。 - 6
透明の器に、３、１、２が3層になるように盛り付け、５、４を飾り完成。
コツ・ポイント
半解凍のうちに型抜きすると崩れにくいです。
トッピングの形を変えれば、季節問わず楽しめると思います。
栄養成分（1人あたり）
エネルギー433kcal たんぱく質17.7g 脂質21.0g 炭水化物46.9g 食塩相当量2.7g
つくれぽ
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