ジップロックに鶏むね肉と砂糖、塩麹を入れて揉み、1時間寝かせる。
※夏は冷蔵庫で。

ヨーグルトメーカー付属の容器に、触って熱いくらいのお湯を入れる。
約65度

1を筒状に整え、輪ゴムで留めて、2に入れる。
お湯の量は、溢れない程度に。

ヨーグルトメーカーを65度で3時間に設定してスタート！

出来たら切って中心に火が通っているか確認して冷やす。

胡椒＋オリーブオイル、ドレッシングなどお好みでどうぞ。