ホワイトアスパラガスは下のほうの皮をむいて食べやすい大きさに斜めにカットする。
ベーコンを食べやすい大きさに切る。

パスタをゆでる様にお湯をわかし、水に対して1％の塩を入れる。
お湯が沸いたら袋表示より1分短く茹ではじめる。

フライパンにオリーブオイルを敷き弱火でじっくりベーコンを炒める。
ボウルに卵黄と粉チーズを入れよく混ぜておく。

パスタ茹で上がり2分前になったらホワイトアスパラガスをパスタの鍋に入れて一緒にゆでる。
時間になったらザルにあげる。

４のボウルに移ししっかり混ぜる。
塩、ブラックペッパーは好みの量加えさらにしっかり混ぜお皿に盛り付ける。

仕上げにブラックペッパーをもう一振りかけて飾る。