片栗粉と甘酒をよく混ぜ、弱火にかける。

固まってきたら火からおろし、濡れ布巾の上でさらによく練る。

ボウルに氷水を入れ、②を入れる。

水の中で小さく丸める。

水の中から出し、きな粉をふって完成。