カビにならない梅シロップ
和夢Nagomu @cook_40070320
カビになるから作らないという話をよく聞きますが、幸い私は一度もカビが出たことはありません(^^)
このレシピの生い立ち
母に教わった通り、毎年作っています。
夏は特に、梅のエキスと酢の酸味で、健康に良いと同時に、不思議なほど喉の渇きを抑えてくれます。
カビにならない梅シロップ
カビになるから作らないという話をよく聞きますが、幸い私は一度もカビが出たことはありません(^^)
このレシピの生い立ち
母に教わった通り、毎年作っています。
夏は特に、梅のエキスと酢の酸味で、健康に良いと同時に、不思議なほど喉の渇きを抑えてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅のヘタを取ってきれに洗います。
ヘタは、爪楊枝でも良いですが、千枚通しを使うと便利です。 -
- 2
一旦乾かした後、ペーパータオル等で残りの水分を取りながら、千枚通しで３ヶ所くらい穴を空けながら、瓶に入れます。
-
- 3
瓶は、熱湯か焼酎(20～25度)で殺菌しておきます。
梅と氷砂糖を入れますが、特に交互でなくても大丈夫です。 -
- 4
酢を注いで、蓋をしたら、引っ繰り返したりグルグルしたりして、酢をまんべんなく混ぜます。
-
- 5
あとは冷暗所に置いて、一日1～2回は同じように混ぜるようにしてください。
約2週間くらいで飲めるようになります。 -
- 6
約１週間でもほぼこの状態になってましたが、2週間でしっかり梅のエキスも出きったようで、美味しく飲めました(^^)
-
コツ・ポイント
砂糖も酢も、特に決まった種類はないので、お好みで選んでください。とにかく、酢を入れて混ぜ合わせることがポイントです。
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