でっかいふわふわ卵焼き～豆腐はんぺんで～
そら☆うみ∞ @cook_40303942
ふんわりふわふわの卵焼き。付けダレ次第で和風に、イタリアンに、エスニックに～。
このレシピの生い立ち
お気に入りのレシピをアレンジ。ボリューム重視の卵焼きを。
でっかいふわふわ卵焼き～豆腐はんぺんで～
ふんわりふわふわの卵焼き。付けダレ次第で和風に、イタリアンに、エスニックに～。
このレシピの生い立ち
お気に入りのレシピをアレンジ。ボリューム重視の卵焼きを。
作り方
- 1
わかめを小さくざく切り、豆腐は軽く水切りする。
26㎝のフライパンと、それに合うか少し大きめの出来るだけ平らな蓋を準備。 - 2
ボールに卵を溶き、豆腐を握り潰して(雑に)加え、1㎝位にちぎったはんぺん、1のわかめを加え混ぜる。
- 3
フライパンに多めのごま油を熱し2を入れて平らにならし蓋をし、強めの弱火で10分。蓋を外し中火で2～3分加熱。
- 4
蓋をしてフライパンをひっくり返し(油たれ注意！)蓋からフライパンに滑らせ、蓋をして弱火で５分、蓋を外し中火で2分加熱。
- 5
＊3、4で蓋を外し中火で加熱時、フライパンを揺すり、生地を滑らせて。(焦げ付防止)
- 6
再度蓋をしてひっくり返し、フライパンに滑らせ両面良い焼き目が付いたらフライパンに皿をのせひっくり返す。完成。
- 7
味変しやすいよう生地には味付け無しで。
ポン酢にわさびを付けて食べるのがオススメ。
タレを変えて味変～。
コツ・ポイント
テフロン加工フライパン使用。
業務スーパーのはんぺん使用で節約。
多めのごま油でゆっくり蒸し焼きし蓋を使って裏返すとふんわりふわふわの焼き上がりに。お好みでわかめを増やしても。
チーズやベーコン、豚バラなど変えてみたが、うちはわかめがウケ◎
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