大人な琥珀糖
REANO〜☆ @cook_40156056
ラム酒が香る琥珀糖。バタフライピーを使って自然の色で作りました。ラム酒が大好評でした。
このレシピの生い立ち
バタフライピーで自然の綺麗な琥珀糖を作りたかったので。
大人な琥珀糖
ラム酒が香る琥珀糖。バタフライピーを使って自然の色で作りました。ラム酒が大好評でした。
このレシピの生い立ち
バタフライピーで自然の綺麗な琥珀糖を作りたかったので。
作り方
- 1
バタフライピーをお湯で好きな濃さまで出す。
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- 2
①を200ccはかり、砂糖と粉寒天が入った鍋に入れて砂糖を煮溶かす
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- 3
中〜弱火で5分くらい煮た後にラム酒を入れ、さらにとろみがつくまで煮る。
- 4
2つの型に半分ずつ流し入れ、片方にレモン汁を加え混ぜる。(綺麗に混ぜなくてもOK)
冷蔵庫で1〜2時間冷やす。 -
- 5
手でちぎったり切ったりして、オーブンシートの上に乗せ乾燥させる(数日)
-
- 6
乾燥すると白っぽくなります。
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- 7
プレゼントにラベルを付けて♪
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コツ・ポイント
ラム酒を後半で入れることです。
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