オクラをまな板の上で塩を振り、手でゴロゴロします。

サヤの部分を包丁で取り除きます。

長ネギをみじん切りにします。

お湯を沸騰させ、30秒から1分、お好みで茹でます。

冷水にさらします。

オクラを4本だけ、別にして、
縦十字に切ります。

みじん切りにしてゆきます。

残ってるオクラに片栗粉をまんべんなく振りかけます。

合挽き肉に塩コショウして、
粘りが出るまでこねます。

こねた合挽き肉に
先程、刻んだ長ネギとオクラと
卵の白身2個分と片栗粉大2を入れ
よく混ぜます。(黄身は捨てないで)

材料がよく練れたら

ひき肉を少し取り、片栗粉をまぶしたオクラを包みます。

こんな感じです。

残りを全て包み込みます。

オリーブオイルを多めにひいて、
焼き目がつくまで強火で焼いていきます。

焼き目がついたら、ひっくり返して
弱火で5分程、焼きます。

合わせ調味料☆を入れます。

蓋をして5分程煮絡めます。

さえばしで転がしながら煮ます。

程よく色味がついたらOKです。

卵の黄身を小皿にいれます。

出来上がりました。
辛みが平気ならば
黄身に一味をかけてください。

黄身をつけて、食べてください。