ドレッシングを作る。大きめのボウルに酢、サラダ油、塩、醤油、ニンニク、コショウ、長ネギを合わせてよく混ぜておく。

大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れて、再沸騰したらザルにあげる。

熱いうちに①のボウルの中に投入、よく味がしみます。完成です。