ごぼうは土を落として斜めに薄く切る。蓮根は皮をむいて半月切りにする。それぞれ水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを入れてごぼうを軽く炒め油が回ったら蓮根も入れて炒める。

ふたをしてしんなりするまで待つ。

ふたを開けて塩胡椒、にんにくチューブを入れて火が通るまで炒める。

器に盛り付けてお好みで一味などをふる。