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材料3つ！混ぜるだけ☆自家製 塩麹
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材料3つ！混ぜるだけ☆自家製 塩麹-レシピのメイン写真

材料3つ！混ぜるだけ☆自家製 塩麹

☆ののママキッチン
☆ののママキッチン @nonomama_kitchen

塩麹は簡単に仕込める万能調味料であり、発酵食品。塩の代わりに使うと旨味アップ。さっと和物にしたり、お肉やお魚料理にも◎
このレシピの生い立ち
昔に塩麹ワークショップに参加してからずっと作っています！(^^)

塩麹は簡単に仕込める万能調味料であり、発酵食品。塩の代わりに使うと旨味アップ。さっと和物にしたり、お肉やお魚料理にも◎
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材料3つ！混ぜるだけ☆自家製 塩麹

☆ののママキッチン
☆ののママキッチン @nonomama_kitchen

塩麹は簡単に仕込める万能調味料であり、発酵食品。塩の代わりに使うと旨味アップ。さっと和物にしたり、お肉やお魚料理にも◎
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昔に塩麹ワークショップに参加してからずっと作っています！(^^)

塩麹は簡単に仕込める万能調味料であり、発酵食品。塩の代わりに使うと旨味アップ。さっと和物にしたり、お肉やお魚料理にも◎
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材料

出来上がり450g
  • 生麹 200g
  • 塩(天然塩がおすすめ) 60g
  • 水 200g
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作り方

  1. 1

    煮沸消毒した瓶に、
    生麹、塩、水をいれよくかき混ぜる。

    • 材料3つ！混ぜるだけ☆自家製 塩麹作り方1写真
  2. 2

    常温で、1週間〜10日毎日かき混ぜたら完成！

    • 材料3つ！混ぜるだけ☆自家製 塩麹作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で約3ヶ月もちます。
    使いきれない時は小分けして冷凍庫へ。約1年もちます。

コツ・ポイント

麹にも乾燥と生がありますが、断然生麹をおすすめします(^^)風味が抜群！乾燥麹はスーパーで買えますが、生麹はネットで買っています。

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☆ののママキッチン
☆ののママキッチン @nonomama_kitchen
2021/09/23 05:21に公開
簡単で美味しいレシピを日々研究しています♡「ののママキッチン」HP https://nonomama-kitchen.com/YOUTUBEは「ののママキッチン」で検索♡インスタグラム @nonoouchigohan食学調味料アドバイザー&発酵食健康アドバイザー&調理師。
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こうじ

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