鶏肉を一口大に切り塩、胡椒をしておく。玉ねぎをサク切りにしておく。ニンニク、生姜を微塵切りにしておく。

フライパンに油を入れてマスタードシードを入れ火にかける。マスタードシードが弾けてきたら弱火にしてニンニク、生姜を入れる。

そこにカレーリーフ、ターメリック、カレーパウダー、鶏肉も入れて軽く炒め、蓋をして暫く蒸し焼きにする。

蓋を開けチリピース、玉ねぎ、塩、黒胡椒をして、香り付けに醤油を少し入れて炒め合わせて出来上がり。