鶏モモ肉or鶏胸肉を用意して、
薄めの一口大サイズにカットする

カットした鶏肉に、
塩胡椒、酒をしてよく馴染ませる。

5分ほど馴染ませたら、
耐熱容器に重ならないように並べて、
電子レンジ500W4分加熱する。

加熱した鶏肉の煮汁をボウルに入れて、
再度耐熱容器に並べて鰻のタレをかける

500W5分かけて電子レンジで加熱

加熱後、鳥から出た汁と、２回目の鰻のタレを、小さめの鍋に入れて加熱する。

加熱したタレに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたのち、鶏肉を入れてカラめる

お皿にレタスを敷き詰め、その上に、
鶏肉を並べる。
鶏肉の上に白髪ネギを添えて完成