彩り野菜の中華和え
すみよしせい @cook_40272204
ごま油が香るサッパリした副菜です。野菜がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内にちょっとずつ余った野菜を片付けるために作りました。
彩り野菜の中華和え
ごま油が香るサッパリした副菜です。野菜がたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内にちょっとずつ余った野菜を片付けるために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。パプリカは薄い短冊状に、しめじはほぐして、長ければ半切する。
- 2
【①を茹でる場合】
沸騰した湯で4分ほど茹でる。 - 3
【①をレンチンする場合】
野菜を軽く水で濡らしてから耐熱容器に入れ、ラップをして500Wで約4分加熱する。 - 4
②もしくは③の間に、☆の調味料をよく混ぜて和えタレを作る。
- 5
加熱して軟らかくなった野菜を熱いうちにボウル（タッパーも良し）に移し、④とごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
混ざったら、冷蔵庫でしばらく冷やす。冷えて味が染みたら完成。
- 7
※今回はブロッコリー、パプリカ、しめじで作りましたが、具材はお好みで変えて大丈夫です。ぶっちゃけタレとごま油が本体。
- 8
※オススメ野菜
夏: キュウリ、ズッキーニ、ナス
秋: キノコましまし
冬: カブ - 9
※裂いた蒸し鶏やハムの千切り、錦糸卵、クラゲ、キクラゲなど合わせると、一気に（冷やし）中華感が出ます。
コツ・ポイント
・③をする場合、火が通った後に野菜から出る余分な水を軽くきってから、次の行程に進んで下さい。
・タレは具材が熱いうちに混ぜ合わせ、その後よく冷やして下さい。パプリカなど味が染みにくいものも、この過程でよく味付きます。
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