厚揚げとズッキーニのココナッツカレー

Name: 厚揚げとズッキーニのココナッツカレー
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1袋; ズッキーニ 1本; トマト缶 200g; ココナッツミルク 100cc; 水 100cc; ★オリーブオイル 大1; ★クミンシード 小1; ★しょうが 小1; ○塩 小1; ○コリアンダー 小1; ○ターメリックパウダー 小1

セラピスト☆さとみ @cook_40061597

スパイスで作るグルテンフリーのカレー。にんにく、玉ねぎ不使用！低FODMAP食として食べられます
このレシピの生い立ち
低FODMAP食で、グルテンフリーのカレーを食べたくて作りました。

厚揚げとズッキーニのココナッツカレー

セラピスト☆さとみ @cook_40061597

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材料

2人前

厚揚げ 1袋
ズッキーニ 1本
トマト缶 200g
ココナッツミルク 100cc
水 100cc
★オリーブオイル大1
★クミンシード小1
★しょうが小1
○塩小1
○コリアンダー小1
○ターメリックパウダー小1

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作り方

1

厚揚げを食べやすい大きさに切る。ズッキーニは細く輪切り。
2

フライパンに★を入れて、強火で炒める。
3

○を加えて、よく混ぜる。
4

厚揚げ、ズッキーニ、ココナッツミルク、水を加えて、ざっくりと混ぜたら蓋をして中火で5分。

コツ・ポイント

あらかじめ計量しておく・切っておくと、パパっと時短で作れます。

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セラピスト☆さとみ @cook_40061597

2021/06/04 04:39に公開

フルタイム共働き。【簡単】【スピーディー】【健康】をモットーに時短レシピを作ってます。頑張る料理を卒業し、冷蔵庫にあるものを賢く使いつつ、節約＆旦那の胃袋をガシッと掴むのが裏テーマ。歴代の彼氏には散々マズイと言われた過去があるからこそ、何でも美味しいと平らげてくれる旦那は宝物。テレワークが続いてるので、2021年は少しずつレシピ再開＆料理ブログ立ち上げがプチ目標です。

このレシピのキーワード

カレートマト缶ズッキーニココナッツミルク厚揚げクミンコリアンダーしょうが

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