醤油、酒、味醂を煮切る。

生姜すりおろしと胡麻油を混ぜる。

漬け汁が完全に冷めたら刺身を漬ける。

半日〜1日、しっかり漬ける。

醤油:酒:味醂＝1:1:1で、刺身の量に合わせて漬け汁の量を調整して下さい。