簡単に作れるたっぷりの野菜と春雨のスープです。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
「日本全国味めぐり」熊本県の郷土料理として給食に登場しました。
中国、福建省の郷土料理が熊本でアレンジされて現在のタイピーエンとなりました。学校給食では揚げ卵の代わりにウズラの卵を入れています。