太平燕（タイピーエン）/七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
熊本県のソウルフードのタイピーエン。具だくさんの春雨スープです。しょうがが効いたスープで体がポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
熊本県のソウルフードを七尾市でも提供しています。春雨のつるつるした食感が子どもたちにも人気です。
太平燕（タイピーエン）/七尾市学校給食
熊本県のソウルフードのタイピーエン。具だくさんの春雨スープです。しょうがが効いたスープで体がポカポカ温まります。
このレシピの生い立ち
熊本県のソウルフードを七尾市でも提供しています。春雨のつるつるした食感が子どもたちにも人気です。
作り方
- 1
いかは短冊切りにし酒蒸しします。
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- 2
なべににんじんから入れて煮、もやし・はくさい・しいたけを入れ煮ます。
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- 3
野菜が煮えたら調味料を入れます。
-
- 4
いか、うずら、春雨を加え煮ます。春雨が柔らかくなり、うずらに火が通ったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
いかはえびなどでもOKです。本場ではうずらの卵ではなく、揚げ卵をのせるそうです。春雨は緑豆春雨を使うと別でゆでる手間が省け、伸びも少なく仕上がります。
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体をぽかぽかに温めてくれる生姜を使った、具だくさんスープ。ボリュームがあるので、後はおかずが一品あれば充分です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20606588
