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給食の「春雨汁」♡和風の汁物
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給食の「春雨汁」♡和風の汁物-レシピのメイン写真

給食の「春雨汁」♡和風の汁物

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

春雨スープは中華のイメージではありませんか?今日は和風汁で、日本食にあう春雨の汁ものです。
このレシピの生い立ち
美味しい出し汁は、煮干、昆布などお好みで!チンゲン菜は白菜、しいたけもお好きなきのこで大丈夫です。私の住む地域でははんぺんが大活躍。原材料が魚でうまみ調味料がわりになりますよ。

春雨スープは中華のイメージではありませんか?今日は和風汁で、日本食にあう春雨の汁ものです。
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美味しい出し汁は、煮干、昆布などお好みで!チンゲン菜は白菜、しいたけもお好きなきのこで大丈夫です。私の住む地域でははんぺんが大活躍。原材料が魚でうまみ調味料がわりになりますよ。

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給食の「春雨汁」♡和風の汁物

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

春雨スープは中華のイメージではありませんか?今日は和風汁で、日本食にあう春雨の汁ものです。
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美味しい出し汁は、煮干、昆布などお好みで!チンゲン菜は白菜、しいたけもお好きなきのこで大丈夫です。私の住む地域でははんぺんが大活躍。原材料が魚でうまみ調味料がわりになりますよ。

春雨スープは中華のイメージではありませんか?今日は和風汁で、日本食にあう春雨の汁ものです。
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美味しい出し汁は、煮干、昆布などお好みで!チンゲン菜は白菜、しいたけもお好きなきのこで大丈夫です。私の住む地域でははんぺんが大活躍。原材料が魚でうまみ調味料がわりになりますよ。

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材料

2人分
  • 春雨 30g
  • 豚肉 50g
  • たまねぎ 1/4個
  • にんじん 20g
  • チンゲン菜 40g
  • しいたけ 1枚
  • はんぺん 20g
  • 出し汁 400g
  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 小さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    春雨を食べやすい長さにカットし、さっと下茹でする。
    出し汁をとる。

    • 給食の「春雨汁」♡和風の汁物作り方1写真
  2. 2

    豚肉はコマ切れ、にんじんは細切り、チンゲン菜は1㎝幅、はんぺん(かまぼこ)、しいたけはスライスする。

    • 給食の「春雨汁」♡和風の汁物作り方2写真
  3. 3

    出し汁に豚肉、にんじん、しいたけを入れ、炊く。

    • 給食の「春雨汁」♡和風の汁物作り方3写真
  4. 4

    ある程度具材に火がとおったら、チンゲン菜、はんぺん、ゆでた春雨を入れて煮る。

    • 給食の「春雨汁」♡和風の汁物作り方4写真
  5. 5

    調味料をいれたら完成。

    • 給食の「春雨汁」♡和風の汁物作り方5写真

コツ・ポイント

春雨は国産、緑豆によって太さなどがちがうので、茹で時間はメーカー表示を参考に!

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
2024/02/21 18:15に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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このレシピのキーワード

汁 春雨 豚肉 しいたけ にんじん チンゲンサイ はんぺん 酒 玉ねぎ

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