ショコラチーズケーキ
マルサンパントリー @cook_40050858
なめらかな口あたり、濃厚でリッチな味わいのショコラチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
ショコラチーズケーキ
なめらかな口あたり、濃厚でリッチな味わいのショコラチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
作り方
- 1
ボウルに常温に戻したクリームチーズとサワークリームを入れ、柔らかく混ぜます
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- 2
グラニュー糖、溶きほぐした全卵を順に加えよく混ぜます
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- 3
別のボウルにチョコレートを入れ沸騰させた生クリームを加え溶かします
-
- 4
【２】に【３】を加えて混ぜます
-
- 5
生地を一度こします
-
- 6
型に流し入れ、160℃で25~30分程湯せん焼きにします (天板に1㎝程度の湯を入れます)
-
- 7
その間にガナッシュを作ります チョコレートをボウルに入れて軽く溶かします
-
- 8
鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰するまで温めます
-
- 9
モルトパフとオレンジキュラソを加えゆっくりと混ぜます
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- 10
焼き上がったら型にはめたまま熱を取り、先ほど作ったガナッシュを流し入れて冷やし固めます
-
- 11
固まったら、型から外し、飾りにコーティング用のホワイトチョコレートで仕上げます
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コツ・ポイント
一度生地を漉すことで、よりなめらかな口あたりに仕上がります。
冷蔵で3日程度が食べごろです♪
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