食べきりサイズ12cm型レシピです。18cm型の場合は倍にして作ってください。

型は底が取れるものが便利です。

ボトムを作ります。
ビニールなどにビスケット50ｇを入れ細かく砕きます

ビニールの中に溶かしたバター20ｇを入れ混ぜ合わせたら、ケーキ型に敷き詰めます。崩れないように押し付けてください。

ビスケットを敷き詰めたケーキ型は、ケーキ生地が出来るまで冷蔵庫に入れておきます。

ケーキ生地を作ります。クリームチーズをレンジでやわらかくなるまで温めます。

オーブンは150度に余熱開始。
湯煎用のお湯を沸かしておきます。

クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、砂糖、卵、バニラオイルを、FPやミキサーに入れ滑らかになるまで回します。

ケーキ型を冷蔵庫から出しケーキ生地を流し込みます。

150度に予熱したオーブンに湯煎をはり、ケーキ型にお湯が入らないように、アルミホイルで底をおおって、150度で30分焼く

150度で30分焼いたら、取り出さず、そのまま扉を閉じたまま30分放置。

オーブンから取り出し、荒熱がとれたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やします。

翌日、型からはずして出来上がり。