手羽元をお鍋に入れ、水と酒を加え火にかける。煮立ったら弱火にして、途中アクを取りながら、コトコト1時間ほど煮る。

フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを加え、弱火でじっくり炒める。

2を30分ほど炒め茶色くなったら、ニンニク、生姜のみじん切りを加えて炒める。

3の香りがたったら、スパイスを加え、更に炒める。全体に混ざったら、トマトの水煮缶を入れて煮る。

4が全体にグツグツして10分ほど煮たら、1に加え、塩も入れて、20〜30分ほど煮込んで完成！